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January 2008 Archives

January 8, 2008

济州岛不看风景看菜单(图)

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  去济州岛的季节算不上最好,既没有赶上夏天亲近大海的美妙,也没有等到冬天享受大雪满地的浪漫。却也因此,成就了一个美食之旅,八十分的景色,一百分的美食。

  市集炒年糕

  因为有一个小时时差,在上海时吃早饭太早,到韩国又过了吃午饭的时间。先在机场换了钱,当天的牌价为1:115(人民币兑换韩元)。

  于是朋友建议去市集吃炒年糕。拉到一处“大妈市集”,也叫作“五日市集”,卖菜摊、小花市、日用杂货摊小吃摊一应俱全。五天开一次,类似农村的赶集,平日四天空着,周边的人都是计算着日子来买菜的。而卖菜的人则是五个集市轮流设摊。卖菜的清一色都是大妈。

  泡菜、鱼酱、鱼干、大白菜、鲜人参、怎么看着怎么与国内的市集似曾相识又很不一样。

  去韩国吃喝只要学两句,一句是“二妈也用”,意思是卖多少钱,另一句就是“玛兮哒”,意思是很好吃。一般老板不会跟你讲价钱,但是没准一开心,可以多送点蔬菜给你哟。这两句话第一次用在泡菜大妈身上很实用,硬是多给了几个油炸青椒。年糕很Q,泡菜以汁为主,菜比较少。炸青椒有很多种,可以剪开来,用筷子夹着蘸酱吃,不过个人觉得用手抓着青椒柄,直接咬着吃,更香。尖青椒辣度相差很大,有的甜丝丝,有的辣到流泪。鸡肉馅的最好吃,鸡肉很嫩,粉丝馅的吃了太饱肚子,年糕有点吃不下。

  小账单

  炒年糕:5000韩元/盆

  炸鸡肉馅青椒:2000韩元/只

  炸粉丝馅青椒:1500韩元/只

  大学街烤肉

  第一天晚上,朋友在济州的老板请吃海鲜火锅,菜很精致,味道也很好,可惜没吃饱。于是,由朋友做东,拉到大学街的烤肉店吃第二顿。大学街其实有正规的名字,但是因为这里是大学生聚集的地方,所以干脆叫“大学街”。

  满街都是饭店,比上海复旦大学后门的餐馆一条街规模更大,味道让人惊喜。第一次比较匆忙,基本上没怎么尝烤肉的味道,幸而第二天晚上由导游金姐做东,才在这里正式吃了一顿烤肉大餐。

  烤肉店的名字叫“耽”,四人一桌,点了泡菜烤肉。烤盘是斜架在炉子上的,为的是让泡菜汁流下来,不会流得满盘都是。肉切得厚薄正好,烤到一半用剪刀剪成小块,再翻几个面就可以吃了。吃的时候用生菜包一片肉、一片泡菜,沾鱼酱吃。味道很鲜,肥肉不肥,瘦肉很嫩,加热了的泡菜有一点点酸,超级开胃。

  吃到后半程,用剩下的肉合着泡菜炒饭,直接在铁板上炒,最后撒上奶酪碎末,等奶酪融化就可以吃了。味道有点像奶酪局饭,但是没有那么腻,因为奶酪只在表面包了一层。

  两个人的话,一份肉就够。炒饭、蔬菜、饮料、每餐必有的七八小碟开胃菜是免费的。旁桌还坐了很漂亮的大学美眉。这也是我在济州岛吃得最饱最开心的一顿。

  小账单

  猪颈肉:8000韩元/份

  五花肉:7000韩元/份

  蔬菜免费 软饮料畅饮

  卡拉OK厅大扎啤

  晚上继续在大学街“鬼混”。朋友把我们几个女孩从路边小店拽出来,拉进一家卡拉OK。这里的卡拉OK大部分都在二楼,铺子很小,一般只有一两间包间,每间包间都做成国内KTV的VIP Room的样子,有舞台有旋转彩灯。店名叫Red Cat,走20米有一家RedDog,隔壁还有一个BlueCat。可见大家对名字的创意很有限。

  在济州岛唱中文卡拉OK是一件蛮好笑的事情,尤其是韩国人唱韩文版的《朋友》,中国人唱中文版的《朋友》,除了调子一样,其他完全不搭调。除了卡拉OK的画面很烂,都是盗版风景片,歌曲倒是很全,基本上三四年前的口水歌都有,一两千首的样子。

  啤酒在外面卖3000-4000韩元一瓶。在卡拉OK里面卖扎啤,1.7升的大壶,才卖7000韩元,很便宜,味道也好。老板坐在吧台里,一副耳聋听不见的样子,想要什么喝的,可以直接绕过他去冰箱里取,最后都给你算得一清二楚。唱得兴起,有一哥们砸了一个杯子,老板也很了然地微笑。扫地,最后结账也没有算我们钱。

  小账单

  包厢费:一万韩元/小时

  一大扎脾酒(1.17升):7000韩元

  烤鱿鱼:1000-2000韩元/份

  鲜橙汁:3000韩元/杯

  海边人参鸡

  第二天,朋友安排坐潜艇看珊瑚和小鱼,下潜深度最低到40米下,看到了沉船、橘红色的珊瑚,和“木佬佬”的各色小鱼。有潜水员在舱外喂鱼,鱼儿们都很开心地挤在一起分外热闹。

  中午吃韩国有名的人参鸡汤。一人一只石锅,里面装巴掌大一整只童子鸡。朋友介绍说,这鸡刚过满月,肚子里塞了人参、红枣、糯米还有一些叫不出名字的食材。奶白色的汤,鲜中带着浓郁的人参味道,朋友说,要把人参连汤一起吃掉才好。糯米粥比鸡肉更好吃,糯得不得了,鸡肉略显老,大概是鸡嫩炖久了的关系。

  导游金姐的老妈在济州乡下开小餐馆,卖狗肉和人参鸡汤。金姐贡献出家传配方,说可以用老母鸡在家炖。这里也向读者透露一下:干人参或者新鲜人参,将鸡洗干净掏去内脏,包进糯米人参等材料,炖上个半天,等到老母鸡酥,糯米烂,人参的好处也大半在汤内了,吃的时候全部吞光,功效无限。逛海边,我们穿得像去南极,金姐毛衣加一件外套,还有余力将围巾借给别人,此等御寒功力,她笑称主要从小吃人参鸡。

  小账单

  人参鸡加粥:7000韩元/份

  雪碧:1000韩元/瓶

  潜水艇:50000韩元/人

  买照片一张:5000韩元

  看“海女”表演食生海螺

  济州岛人最自豪的是几乎快要成为古董的“海女”,“海女”们即使在冬季也不带任何现代潜水设备,在近海摸海产品为生,最深下潜到十五米以下。最年轻的海女也有43岁,最年长的已经83岁了。看海女下海表演是免费的,不过如果要吃她们刚摸上来的新鲜海产就需要付钱了。品种很多,小鲍鱼、章鱼、海螺、海石榴、海参,都很新鲜,直接挖出来沾着芥末或者大蒜酱油吃。通常搭配喝烧酒,汉拿山雪融水酿的,味道有点甜、有点辣,很好喝,虽然酒精度只有17度,不过后劲很足,建议酒量差的,倒一小杯,抿一抿杀杀菌就可以啦。

  海鲜确实新鲜,基本上没有腥味,倒是有淡淡的咸味。在不少风景区里,也有海女摆摊卖海产品,觉得最好吃的是活海螺,鲜,爽脆。海螺壳可以随便拿走。吃章鱼的触角需要点勇气,因为即使切成小段,小吸盘还是会紧紧粘着你的舌头,活的哦。

  海女表演在长山日出峰脚下,中午我们在附近吃午饭。那里有很多不起眼的小餐馆,两层楼左右,里面有新鲜的小鲍鱼石锅饭,店家的货是从海女刚捞上来的小鲍鱼直接做的,非常好吃,切碎的小鲍鱼伴着吱吱作响的米饭,配上海带汤,鲜得不得了。

  小账单

  海螺10000韩元/3个-5个(看大小)

  活章鱼:15000韩元/1只

  小鲍鱼:1000元-1500韩元/只

  小鲍鱼石锅饭:9000韩元/份

  烧酒:3500韩元/瓶

  “山君不离”火山豆沙包

  济州岛是个火山岛,有韩国最高的汉拿山。因为比较懒,所以去了几个相对不高但风景独特的火山口。“山君不离”火山口是一定要去的,听名字就够浪漫的。初冬的时候正好旱地芦苇盛开,满山一片白茫茫,火山口里面却一片郁郁葱葱。这样的景色,我要是韩剧导演,也是一定要拿来入景的。

  下山正好遇到一个男子高中搞课外活动结束,男孩子们拥在入口处的小卖部买包子吃,凑上去一看,是褐色的杂粮豆沙包,500韩元一个,豆沙是完整赤豆碾碎的,吃得到赤豆皮,热热的,大小适中,正好一份点心的量。

  小账单

  豆沙包:500韩元/个

  门票:2000韩元

  半夜的咖啡“杀人”游戏

  在济州的最后一天晚上,洗漱完毕刚上床躺着,当地的朋友来个电话,说去海边喝咖啡。跳起来穿衣服,已经是十点钟光景。分乘三辆出租车,四千多元韩元,赶到有名的“龙头岩海岸道路”。

  下车被海风吹了个清醒,定睛看去,道路一侧全是咖啡店,各式各样,亮着或暖或冷的灯。路的另一侧是海防堤,直接连着黑漆漆的海,上面偶尔有点点火光,说是灯塔不像,说是小渔船也不像,隐隐有若有若无的歌声传来,也不想去探究。

  当地朋友领我们进一家号称充满了他“爱的回忆”的咖啡屋。进店,装饰精致有田园味,暖意扑来,找了两张长沙发拼起来,点了茶水,说是喝咖啡,其实大家都挺注意健康,点了暖柚子茶、热牛奶、香草茶、绿茶。毫无悬念地,开始“杀人”。给济州朋友扫盲,教他怎么“杀人”,天意巧合,第一局他竟然就是“杀人”的 “杀手”,落入法网,遂逼问一番真心话。

  店家两点关门。我们是最后一桌客人。算账,10个人,一共花了12万韩元。反正第二天一早要回家,大家便把身边所有的韩币都掏出来,凑了13万韩圆,还算上了回程的车费。

  小账单

  咖啡:5000韩元/杯

  橘子茶:8000韩元/杯

  小点心:3000-5000韩元/碟

  出租车费:4000韩元/单程

  买得

  橘子巧克力:

  济州岛啥也不种,主要种橘子,除了每天吃很多个橘子外,橘子制品也都很好吃。橘子巧克力建议到超市或者免税店去买,景区的价格有点小贵,当地的朋友推荐 Harabang牌。不过有一种橘子蛋卷只在景区看到,超市里面没有,这个很香,说是不放糖主要靠橘子的甜味,味道很清爽。

  韩国红参:

  高丽参,大家都知道。免税店里只有“正官庄”这个牌子,是济州岛上乃至韩国最顶级的红参品牌,不过价钱还蛮贵的,150克30支6年根的要1600多元人民币。如果要其他牌子,可以在易买得的楼下买,比如东南牌1300多元,有的甚至便宜一半。红参是韩国的代表和骄傲,政府绝不允许造假,所以还是比较放心的。

  饰品:

  逛街的时候遇到那种像“啊呀呀”一样的小店要冲进去狂买,花心思挑两个钟头。里面的饰品做工没得说,价钱又便宜,比路边服装店里搭卖首饰的要便宜20%,耳环挑花眼,7、8元到二三十元都有,发饰、项链、帽子、包包、挂件,连冰箱贴都很赞。国内许多韩国小店就是那里进货的,价钱要翻上三四倍。

  韩国产化妆品:

  买韩国产化妆品便宜,免税店买“兰芝”和韩国最高档的“雪花秀”,都要比市内便宜10%以上,比国内更是便宜30%以上,在地下商场、路边专卖店里买 the face shop,skin food等,送的赠品很多,价钱又便宜,尤其是指甲油颜色超多,只要10元一瓶。

  香烟:

  机场免税店的国烟确实便宜。一条玉溪才25美元一条,韩国烟一般都18-25美元一条,样子特别,送人不错,售货小姐还会说流利的中文,告诉你味道淡还是味道浓。

  买不得

  包装泡菜

  据说超市里面的真空包装泡菜味道比饭店、集市甚至是韩国人家里腌的味道次很多,而且不少还是在中国加工的,所以千万不要带回国内。敞开肚皮大吃一番就够了。进口化妆品:

  免税店买CD、YSL、兰蔻、倩碧根本没有香港便宜,只有少数堆在花车上的特别折扣的可以考虑。如果对价钱不是很熟悉的人,还是到香港去买吧。

  石头爷爷:

  石头爷爷是济州岛的保护神,相当于土地公公那个类型的神仙。各种造型各种产品,实在没有什么多大的用处,不如多摸摸他的肚子祈求好运。如果一定要买,就买些用济州岛的火山石做的,还有部分保健作用。不过要注意,小摊上分量重的是假火山石,而相对分量轻的才是真火山石。

  海苔:

  这里的海苔口味不多的,基本上都是重油重盐的,在国内不常见,个人觉得味道很重,不好吃,全是调料的味道。打算捏一手油的可以考虑带两包,反正价钱也很便宜。

January 21, 2008

见证爱情 刚柔并济济州岛

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  见证爱情的龙头海岸

  龙头海岸是最能体现济州岛阳刚之气的地方。这里之所以被称为“龙头海岸”,是因为奔涌的火山岩浆在与海水交融的时候凝固成一龙头状的山脉探入海中。

  从济州市郊外汽车站乘车到山房山的龙头海岸,只需要50分钟左右。远远望去,巨大的“龙头”眺望着北方的海面,像是在努力地挣脱陆地的束缚,奔回数十公里之外的本土。

  沿着龙头海岸右侧的海滩向里走去,脚下的岩石坑坑洼洼,还留有来不及退潮的海水。左侧高达十几米的山岩是几千万年堆积而成的砂岩层,像千层饼一样层叠在一起。海滩的右面是碧蓝的海洋,海浪亲吻着早已冷却凝固的火山岩,至柔的海水和至刚的岩石在这里书写着亘古不变的情爱史诗。

  绕过“龙头”的下巴后,沿着“龙头”的“左脸颊”继续前行。“龙头”的“左脸颊”更显沧桑,海水的强烈侵蚀使得“龙头”的“左脸颊”凹陷进去,形成了一个个巨大的石窟。

  在这条U形海滩的尽头,也就是“龙脖子”的地方,是一条在火山岩上敲打出来的台阶。台阶下平坦的海滩上,总会有三两位四五十岁的当地妇女,冒着海风蹲在竹篓或水盆边,招呼着游人品尝她们刚刚从海里捞出来的新鲜海货。这些妇女,就是济州岛性格的象征———海女。

  工兵:济州岛拥有典型的海洋性气候,无论盛夏还是寒冬,济州岛的气候都比上海要“温柔”得多。去济州岛旅游,可以说四季皆宜。

  看海女辛勤工作

  济州岛以“三多”著称:“石头多,风多,女人多”。前两者都不难理解,为何女人也多呢?原来,远离大陆的济州岛至今还保留着许多母系社会的传统,比如当家作主的是女人,出海下田地的也是女人,男人则在家中收拾家务,照看孩子,因此游人看到的更多是当地妇女。

  海女,这个名字很容易让人想到美人鱼。但现实生活中的海女远没有那般浪漫。海女以在近海潜水捕捞海产品为生,除了一身橡胶服,一只游泳眼镜,别无任何潜水设备,即便冬季也是如此。为了捕获小鲍鱼、章鱼、海螺、海石榴、海参等等,她们要潜到最深近20米的海底,用小铁铲将岩壁缝里的海产品掏出来。

  在处于济州岛东部的长山日出峰下,每天都会免费为游客提供海女下海工作的表演。海女并没有你想象的那么漂亮,大多数的海女年龄都在40岁以上,据说最大的海女已经83岁,还能下海工作。她们个子不高,体态臃肿,但一到了海里,就如鱼得水了。由于长期徒手潜水,海女们的肺活量都大得惊人,在海底憋气两三分钟只是小菜一碟。但她们也因此落下了很多职业病,经常头疼、关节痛。

  当地年轻的女孩,已不再继承这一职业。为保护海女们的利益,当地政府规定海女要持证上岗,其他人不得在近海潜水捕捞海产品。

  地雷:虽然济州海水没有污染,但是品尝海鲜时还是建议蘸着芥末或者大蒜辣酱,可以更加放心地食用。这里的海产品都很新鲜,将章鱼爪子和着辣酱塞进嘴里,既脆又滑,别有一番风味。

  爱情主题公园

  除了火山和海洋,济州岛还拥有“蜜月之岛”、“浪漫之岛”等称呼,很多韩国包括中国的新婚夫妇会选择济州岛作为蜜月之地。在济州岛,世界独一无二的爱情主题公园也是值得一看的。公园里所有的露天雕塑中,女人都高大强壮,男人都矮小瘦弱,导游说是遗留了济州岛母系社会特征。

  工兵:参观爱情主题公园不用有什么顾忌,前来参观的游客大多比较坦然,甚至还有不少游客依着雕塑留影纪念。

  泰迪熊博物馆

  济州岛不仅仅是爱情的天堂,泰迪熊博物馆同样也会吸引小资一族和孩子们的目光。

  泰迪熊博物馆位于济州岛的中文旅游区,这里收集了上百年以来各国生产的泰迪熊,设计者用泰迪熊来表现名人名事,有思考者、蒙娜丽莎画像、梵高自画像,还有玛丽莲梦露、迈克尔乔丹、圣雄甘地等等,历史事件如香港回归、人类登陆月球、戴安娜婚礼、兵马俑、二战以及拆除柏林围墙等场景。

  工兵:这里也是韩剧《宫》的拍摄地之一,韩剧迷不妨在《宫》剧小熊以及几个韩国演员的雕塑前留影。博物馆的底层还设有纪念品店,销售各式泰迪熊的布娃娃、挂件、手提包等等。

  除了“三多”,济州岛还有“三无”,无乞丐,无小偷,无门。所谓无门,是指岛上的传统民居没有开合的门,只有三根横在石柱上的木头。三根木头全部搭上,表示家中无人;搭上两根,表示白天外出,晚上回来;只搭一根则表示主人暂时外出,很快回来。“三无”展现了济州岛居民的淳朴民风。

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